+7 921 101-22-23 Подключить

Санитарный контроль для общепита и производств

Закрываем санитарный контроль целиком

Электронные журналы и датчики, медкнижки, аккредитованная лаборатория ООО «СТПЛ», аудит, плакаты и маркировка инвентаря. Вы занимаетесь кухней — мы тем, что спросит проверка.

Подключить организацию Проверить свою точку за минуту
Что смотрит проверка 8 из 8 закрываем

Нажмите на пункт — покажем, как именно

Что закрываем

Программа и услуги — в одних руках

Выберите пункт и посмотрите, как это выглядит в работе. Планшет можно попробовать прямо здесь.

Программа ЛабТаб

Услуги

Программа · 01

Повар отмечает за секунды

Сотрудник выбирает себя в списке, видит дела смены и вводит число крупными кнопками — удобно и в перчатках. Вне нормы — красным: записать можно, но только с причиной.

  • Без логинов и инструкций
  • Плановые записи программа заполняет сама — сотрудник подтверждает
  • Исправление остаётся в истории

Попробуйте: введите температуру и нажмите «Записать»

Холодильники вечерний замер
Холодильник № 2вечер · норма 2,0…6,0 °C
0,0°C

В кабинете руководителя ждём первую запись

Программа · 02

Все точки — в одном окне

Кабинет открывается в браузере — из офиса, из дома, с телефона. Каждое «вне нормы» висит в ленте, пока кто-то не отметит, как его устранили.

  • Управляющий видит только свою точку
  • Документы организации — проверяющему по ссылке, без входа
  • Протоколы лаборатории приходят сами
Лента отклонений 3 ждут
Витрина № 1 · +8,9 °CКафе «Север» · 06:11 · норма +2…+6
Гигиена · не осмотрен 1Столовая № 4 · смена с 08:00
Дезсредство · на 6 днейКафе «Север» · остаток 0,8 л
Морозильник № 3 · −11,0 °CУстранено: заменили уплотнитель · Ершов А.

Программа · 03

Ночью кухня пуста. Журнал — нет.

Беспроводные датчики в холодильниках и на складе передают показания через шлюз — журнал заполняется сам. Температура вышла за норму — тревога сразу на планшете и на телефоне ответственного.

  • Выходные и праздники — без пропусков
  • Приложение ставится и на личный телефон управляющего (Android, для iPhone — позже)
  • Проведите по графику — увидите показания
Холодильник № 2 · сутки 03:15 · +8,2 °C
00:0006:0012:0018:0024:00
ЛабТаб · 03:15Холодильник № 2: +8,2 °CНорма +2…+6. Проверьте дверь.

Программа · 04

Журналы, которые спрашивает проверка

Все ведутся на планшете и печатаются из кабинета по утверждённым формам. Любой журнал за любой период, ежемесячный комплект — одной кнопкой.

  • Формы — по СанПиН 2.3/2.4.4282-26
  • У каждой записи — время и автор
  • PDF за полгода — за минуту
  1. 01Температурный режим холодильного оборудованияприл. 2
  2. 02Температура и влажность складских помещенийприл. 3
  3. 03Гигиенический журнал (осмотр работников)прил. 1
  4. 04Бракераж готовой продукцииприл. 4
  5. 05Бракераж скоропортящейся продукцииприл. 5
  6. 06Учёт фритюрных жировп. 44
  7. 07Учёт дезинфицирующих средствостатки
  8. 08Работа бактерицидных установок3.3686-21

Программа · 05

Сроки медкнижек не пропустите

За 30 и за 7 дней до медосмотра или аттестации в кабинет приходит напоминание — со списком сотрудников и датами. С просроченным медосмотром сотрудник к смене не допускается, если включить контроль.

  • Медосмотр и аттестация — отдельно
  • Напоминание видит владелец и управляющий точки
Уведомление · 09:05новое
Медкнижки: скоро истекают сроки — Кафе «Север»
  • • Яковлева А. П. — периодический медосмотр до 22.10 — осталось 7 дн.
  • • Ершов А. — гигиеническая аттестация до 14.11 — осталось 30 дн.
Кабинет → Сотрудники → Мед.книжка
7дней до медосмотра
Яковлева А. П.

Услуги · 06

Аккредитованная лаборатория ООО «СТПЛ»

Смывы, готовая продукция, вода — по программе производственного контроля. Протоколы испытаний не теряются в почте: они сами появляются в личном кабинете рядом с журналами, а если подключён ЭДО — приходят и через него.

  • ЛабТаб работает вместе с аккредитованной лабораторией ООО «СТПЛ»
  • Протоколы — в личном кабинете и по ЭДО, если подключён
Протокол испытаний Лаборатория ООО «СТПЛ» · Кафе «Север» Смывы · БГКПне обнаружено Готовое блюдо · КМАФАнМв норме Вода · органолептикав норме → в личном кабинете ЛабТаб · по ЭДО, если подключён

Услуги · 07

Аудит — до проверки, а не после

Приезжаем и проверяем так, как проверит надзор: документы, журналы, условия хранения, потоки, санитарное состояние. Вы получаете список нарушений с тем, что и как исправить.

  • Точки общепита и производства
  • Пока Калининград и область, следующий — Краснодарский край
  • Список нарушений — с решениями
Акт аудита · Кафе «Север»
✓ Медкнижки и допуск ✓ Журналы за 6 месяцев ✕ Маркировка в холодильнике → подписать ёмкости, ввести этикетки ✓ Товарное соседство ✕ Режим дезинфекции → пересчитать концентрацию раствора

Услуги · 08

Плакаты для кухни и цеха

Всё, что по требованиям должно висеть на кухне, в цехе и в санузле. Форматы А3 и А4, по актуальным нормам, в едином стиле. Сверстаем плакат и по специальному заказу — по вашему техническому заданию.

На сайте — уменьшенные образцы. Оригиналы печатаем в полном качестве — закажите по телефону или в Telegram.

  1. Плакат «Мытьё рук»
    Мытьё рук
  2. Плакат «Товарное соседство»
    Товарное соседство
  3. Плакат «Маркировка инвентаря»
    Маркировка инвентаря
  4. Плакат «Мойка посуды»
    Мойка посуды
  5. Плакат «Уборочный инвентарь»
    Уборочный инвентарь
  6. Плакат «Обработка яиц»
    Обработка яиц
  7. Плакат «Инфекционные заболевания»
    Инфекционные заболевания

Услуги · 09

Лазерная маркировка на месте

Наносим маркировку на металл, пластик и дерево прямо у вас: гастроёмкости, ножи, столы, разделочные доски, оборудование. Производство не останавливается, так как маркировка производится прямо на месте.

Надпись переживает мойку · инвентарь не увозим
Пока Калининград и область, следующий — Краснодарский край

Проведите курсором по рамке — лазер нанесёт надпись

Стенка гастроёмкости из нержавеющей стали
нанесено 0 %
  1. Гастроёмкость с лазерной надписью «сыр» под стёршейся надписью маркером
    Над лазерной надписью — стёршийся маркер
  2. Кромка стола с лазерной надписью «МГ»
    Кромка стола · «МГ»
  3. Нож с лазерной надписью «хлеб» на лезвии
    Нож · надпись прямо на лезвии

Проверьте себя · 1 минута

Готовы к проверке прямо сейчас?

Шесть вопросов — отвечайте честно, результат видите только вы.

  1. Журналы заполняются каждый день — без пропусков и исправлений задним числом

  2. Температуру холодильников кто-то видит и ночью, и в выходные

  3. Сроки медкнижек всех сотрудников под контролем

  4. Исследования по программе производственного контроля проведены, протоколы на месте

  5. Все обязательные плакаты и инструкции висят на своих местах

  6. Инвентарь промаркирован так, что надпись не стирается после мойки

Следующая проверка — обычный рабочий день

Подключить организацию Уже работаете с нами? Войти
Телефон
+7 921 101-22-23
Telegram
@POLabTab
Почта
info@labtab.pro
  1. 1 · ЗаявкаРегистрируетесь и вводите ИНН — организацию проверим по нему.
  2. 2 · НастройкаСайт по шагам спросит, какие у вас точки, холодильники и склады, кто работает и по какому графику. Можно заполнять частями — введённое не пропадёт.
  3. 3 · ПланшетПодключается по QR-коду, приложение обновляется удалённо.
  4. 4 · РаботаПланшет ведёт смену, вы смотрите за всеми точками из кабинета.